ਭਾਰਤੀ ਦਾਲਾਂ (ਡਾਲ) ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਗਾਈਡ: ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿੰਦੀ ਅਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਨਾਮ
ਏਕਮ ਇੰਡੀਅਨ ਗਰੋਸਰੀਜ਼ ਦੁਆਰਾ
ਦਾਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਅਧੂਰਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਫਾਇਤੀ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਹਨ—ਸਧਾਰਨ ਘਰੇਲੂ ਦਾਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤਿਉਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੱਕ। ਏਕਮ ਇੰਡੀਅਨ ਗਰੋਸਰੀਜ਼ ਵਿਖੇ, ਅਸੀਂ ਹਰ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਭਾਰਤੀ ਦਾਲਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਇਹ ਬਲੌਗ ਭਾਰਤੀ ਦਾਲਾਂ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਸੰਪੂਰਨ ਗਾਈਡ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਹਿੰਦੀ/ਪੰਜਾਬੀ ਨਾਮ ਅਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਨਾਮ, ਸਹੀ ਦਾਲ ਚੁਣਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਛੋਟੇ ਵਰਤੋਂ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਦਾਲਾਂ ਕੀ ਹਨ?
ਦਾਲਾਂ ਫਲੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸੁੱਕੀਆਂ ਦਾਲਾਂ ਹਨ। ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, “ਦਾਲ” ਕੱਚੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਪਕਾਈ ਹੋਈ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦਾਲਾਂ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ, ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਭਾਰਤੀ ਦਾਲਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ – ਹਿੰਦੀ ਤੋਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਭਾਰਤੀ ਦਾਲਾਂ
- ਤੂਰ ਦਾਲ (ਅਰਹਰ ਦਾਲ) – ਕਬੂਤਰ ਮਟਰ
- ਮੂੰਗ ਦਾਲ (ਫਟਿਆ, ਪੀਲਾ) – ਫਟਿਆ ਹਰਾ ਛੋਲਾ (ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਮੂੰਗ ਦਾਲ (ਪੂਰੀ) – ਪੂਰਾ ਹਰਾ ਛੋਲਾ
- ਮਸੂਰ ਦਾਲ (ਲਾਲ) – ਲਾਲ ਦਾਲ
- ਮਸੂਰ ਦਾਲ (ਪੂਰੀ, ਭੂਰੀ) – ਭੂਰੀ ਦਾਲ
- ਉੜਦ ਦਾਲ (ਫਟਿਆ, ਚਿੱਟਾ) – ਫਟਿਆ ਕਾਲਾ ਛੋਲਾ (ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਉੜਦ ਦਾਲ (ਪੂਰੀ) – ਪੂਰਾ ਕਾਲਾ ਛੋਲਾ
- ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ – ਫਟੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ
ਦਾਲ ਵਜੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਦਾਲਾਂ
- ਰਾਜਮਾ – ਲਾਲ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼
- ਕਾਬੁਲੀ ਛੋਲੇ – ਚਿੱਟੇ ਛੋਲੇ (ਗਾਰਬਾਂਜੋ ਬੀਨਜ਼)
- ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ – ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ
- ਲੋਬੀਆ / ਚਾਵਲੀ – ਕਾਲੀ ਅੱਖਾਂ ਵਾਲੇ ਮਟਰ
- ਸਫੇਦ ਲੋਬੀਆ – ਚਿੱਟੇ ਕਾਉਪੀਜ਼
- ਵਟਾਣਾ (ਚਿੱਟਾ/ਹਰਾ) – ਸੁੱਕੇ ਮਟਰ
ਘੱਟ-ਜਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭਾਰਤੀ ਦਾਲਾਂ
- ਘੋੜਾ ਛੋਲਾ (ਕੁਲਥੀ / ਕੁਲਥ) – ਘੋੜਾ ਛੋਲਾ
- ਮਟਕੀ – ਮੋਥ ਬੀਨਜ਼
- ਮੋਥ ਦਾਲ – ਫਟੇ ਹੋਏ ਮੋਥ ਬੀਨਜ਼
- ਮਸੂਰ ਛਿਲਕਾ – ਛਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਫਟੀਆਂ ਭੂਰੀਆਂ ਦਾਲਾਂ
- ਮੂੰਗ ਛਿਲਕਾ – ਛਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਫਟਿਆ ਹਰਾ ਛੋਲਾ
- ਉੜਦ ਛਿਲਕਾ – ਛਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਫਟਿਆ ਕਾਲਾ ਛੋਲਾ
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦਾਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
- ਤੂਰ ਦਾਲ – ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦਾਲ, ਸਾਂਬਰ, ਗੁਜਰਾਤੀ ਦਾਲ
- ਮੂੰਗ ਦਾਲ – ਹਲਕੀ, ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ; ਖਿਚੜੀ, ਸੂਪ
- ਮਸੂਰ ਦਾਲ – ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ; ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ, ਕਰੀਆਂ
- ਉੜਦ ਦਾਲ – ਦਾਲ ਮਖਣੀ, ਇਡਲੀ, ਢੋਸਾ ਬੈਟਰ
- ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ – ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਠਿਆਈਆਂ, ਦਾਲ ਫਰਾਈ
- ਰਾਜਮਾ ਅਤੇ ਛੋਲੇ – ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਕਰੀਆਂ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਟੋਰੇ
ਭਾਰਤੀ ਦਾਲਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
- ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ
- ਹਜ਼ਮ ਲਈ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ
- ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ-ਮੁਕਤ
- ਆਇਰਨ, ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ
- ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਵੇਗਨ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਆਦਰਸ਼
ਏਕਮ ਇੰਡੀਅਨ ਗਰੋਸਰੀਜ਼ 'ਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਭਾਰਤੀ ਦਾਲਾਂ ਖਰੀਦੋ
ਏਕਮ ਇੰਡੀਅਨ ਗਰੋਸਰੀਜ਼ ਵਿਖੇ, ਅਸੀਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ:
- ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਭਾਰਤੀ ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਫਲੀਆਂ
- ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਭਾਰਤੀ ਬ੍ਰਾਂਡ
- ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸਟਾਕ
- ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਉਪਲਬਧ (ਜਲਦੀ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ)
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਦਾਲ-ਚੌਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰੀ ਪੰਜਾਬੀ ਰਾਜਮਾ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕੋ ਛੱਤ ਹੇਠ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲੇਗਾ।